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家常炒面条
“ 一人食,一觉睡到自然醒,早餐不将就,分享一道快手炒面,几样小菜加上鸡蛋,搭配一盘荞麦面一炒,饭菜一锅出,10多分钟就开餐,实在太香了,微辣的口感,爽口开胃,有点小清新!有滋有味。卖相也不错,色彩搭配蛮有食欲的,这碗面真是越吃越香,好吃还有营养,重要的是这么吃还不长胖。 炒面是一道非常家常又简单的美食,很多人都很喜欢吃。可以荤素搭配炒,也可以全素炒,怎么做都好吃,我今天做的是素炒,用的是荞麦面条,这面条我家常备,荞麦无论是荞麦面粉还是荞麦米或者荞麦面,平时都可以适量吃一些,其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。” [主料] 荞麦面条:100g 辣椒:2个 胡萝卜:1根 鸡蛋:1个 [辅料] 油:适量 生抽:1勺 蚝油:1勺 葱:适量 生菜:适量 胡椒粉:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:高级 [家常炒面条的做法步骤] 1、准备食材,青红辣椒洗净,胡萝卜去皮洗净,荞麦挂面准备一人份就好。另外还有生菜,也一并清洗干净。 2、烧一锅开水,起锅煮面。 3、鸡蛋打散,搅拌均匀,三禾奶锅加少许油,大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼,取出备用。 4、鸡蛋打散,搅拌均匀,三禾奶锅加少许油,大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼,取出备用。 5、胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼,都分别切丝,根据个人喜欢的口感,可粗可细。 6、胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼,都分别切丝,根据个人喜欢的口感,可粗可细。 7、煮好的荞麦面条,过冷水,然后捞出控净水分备用。 8、煮好的荞麦面条,过冷水,然后捞出控净水分备用。 9、三禾奶锅加入少许油,注意中小火,爆香葱花,加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。 10、三禾奶锅加入少许油,注意中小火,爆香葱花,加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。 11、下入荞麦面条,注意,不要用不锈钢类锅铲,可用塑胶锅铲或者木锅铲,也可以用筷子翻炒,都很方便,不粘锅真是太好啦,怎么炒都不糊底。 12、下入荞麦面条,注意,不要用不锈钢类锅铲,可用塑胶锅铲或者木锅铲,也可以用筷子翻炒,都很方便,不粘锅真是太好啦,怎么炒都不糊底。 13、基本炒好后,加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒,翻几下就好,生菜别炒过了,否则口感不好。 14、基本炒好后,加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒,翻几下就好,生菜别炒过了,否则口感不好。 15、加入1中勺生抽、1中勺蚝油,适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐,我没加,感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味,选择调味料调味,好吃才是硬道理哈。 16、加入1中勺生抽、1中勺蚝油,适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐,我没加,感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味,选择调味料调味,好吃才是硬道理哈。 17、出锅装盘,看着很有食欲吧,这小锅很方便,直接倒入盘中,轻便顺手,一点都不粘,特别好清洗。 18、出锅装盘,看着很有食欲吧,这小锅很方便,直接倒入盘中,轻便顺手,一点都不粘,特别好清洗。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 面条 家常菜