鲜肉包子
“ 肉包是我们国家传统面食，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食，所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食，有益健康。”
[主料]
中筋面粉：1000克
水：520克
白糖：60克
酵母：10克
[馅料]
猪腿肉：800克
生抽：20克
老抽：20克
十三香：10克
食用油：50克
葱末：20克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉包子的做法步骤]
1、将腿肉搅碎。
2、加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀。
3、加入食用油，搅拌均匀。
4、加入葱末。
5、搅拌均匀。
6、将面皮原料放入厨师机，揉均匀。
7、将面团分成60个小剂子。
8、逐个擀圆。
9、包入馅料。
10、捏好折子。
11、摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘。
12、放入蒸箱，发酵至2时间到即可取出享用倍大，启动面食功能。
13、时间到即可取出享用。
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整加水量
2、.根据各人口味调整调味品量
3、.气温高或者做的量大，只须一次发酵，因为擀皮包馅时面皮已开始发酵
4、.此方可做60个小包子
使用的厨具：厨师机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐