香菇煎蛋面
“ 美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感，结果煎蛋煎出个异形还长角，香菇煮得太熟了，没能像别人一样的搞出一朵花来。唉，不管了，好吃就行。”
[主料]
面条：120克
鸡蛋：1个
新鲜香菇：2个
生菜：5片
[辅料]
萝卜干：适量
葱花：适量
[调料]
辣椒油：1汤匙半
芝麻油：半汤匙
生抽：2汤匙
醋：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇煎蛋面的做法步骤]
1、生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。
2、面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。
3、水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。
4、面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。
5、煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。
6、将煮好的面条捞入汤中。
7、面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。
8、将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。
[小窍门]
1、、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。
2、、配菜随自己喜好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜