补血猪蹄汤
“ 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。”
[主料]
猪蹄：半只
[辅料]
花生：适量
红枣：适量
枸杞：适量
葱：2根
米醋：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[补血猪蹄汤的做法步骤]
1、花生提前用水泡半小时，更容易煮开。
2、猪蹄洗干净切块，在沸水煮十分钟，去掉血水。
3、将猪蹄，花生，红枣，枸杞，葱，一起放入锅中炖煮。
4、加一勺米醋。
5、大火炖开后，转小火炖1个半小时即可。猪蹄软软糯糯的，花生粉粉的，好吃又补血。
[小窍门]
炖猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。
因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹