香肠，腊肠
[主料]
五花肉肠衣：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
白酒：适量
麻椒粉：适量
口味：微辣
工艺：熏
耗时：一小时
难度：简单
[香肠腊肠的做法步骤]
1、后臀肉，肥瘦都有，切成小拇指大小的片或者块，然后分别混个配料，做成五香味和辣味两种，此图为辣味肉。
2、然后将两种肉馅分别灌入肠衣，就有了两种不同风味的香肠，PS:一个人实在忙不过来拍的好看的细节图啦。
3、将做好的肉肠用竹竿挂起来，经历烟火的熏制，放在通风处风干一个星期就可以吃啦。
[小窍门]
有的买的肠衣薄厚不均匀，一定要控制好力度，这是第一次做，刚开始就有很多破了，后面顺手了才好一点。
使用的厨具：其他、搅拌机
所属分类： 家常菜 私房菜