酱爆鱿鱼
“ 全家人都喜欢酱爆菜，许多种食材，无论荤素，加工成酱香味道都爱吃。鲜美的鱿鱼用来酱爆，更是让人食欲大增。为丰富菜品的营养，搭配了胡萝卜、青椒、黑木耳。四种利好食材组合，这道酱爆鱿鱼不但美味，食疗功效也很多。可以排毒、补钙、明目、美容等等。”
[主料]
鱿鱼：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
番茄酱：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
黑木耳：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼洗干净。
2、木耳提前泡发。胡萝卜、青椒择洗干净。
3、鱿鱼切成条，切成条加少许料酒腌制5分钟。
4、木耳、胡萝卜、青椒切成条。
5、碗中加番茄酱、甜面酱、白糖、盐。
6、加生抽搅拌均匀成碗中。
7、煮锅加水烧热，鱿鱼入锅焯水后捞出沥干水。
8、起油锅，胡萝卜、木耳、青椒入锅过油后盛出。
9、再起油锅，洋葱入锅炒。
10、炒至洋葱变色，倒入碗汁炒。
11、炒出酱香味，提前过油的食材入锅炒。
12、炒至食材均匀裹上酱汁，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜要急火爆炒，因此，要提前将碗汁调好，将食材处理好。
2、、不喜欢番茄味道，可以不加番茄酱。
使用的厨具：炒锅
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