双色馒头
“ 拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。”
[主料]
紫甘蓝：360g
面粉：400g
白糖：40g
耐高糖干酵母粉：4g
[辅料]
水：100g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色馒头的做法步骤]
1、准备好主要食材。
2、紫甘蓝洗净切小块。
3、边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝。
4、全部榨完后，取汁称量出100g备用。
5、将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉。
6、其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁。
7、另一个碗内倒入水。
8、分别揉成光滑的面团。
9、包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵。
10、发酵到2倍大的时候取出。
11、继续分别揉面排气再滚圆。
12、用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形。
13、在白色面皮上刷一些水。
14、覆盖上紫色面皮。
15、紧紧卷起，边沿收口收好。
16、用刮刀切成一个个馒头坯。
17、放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时。
18、二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可。
19、成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。
[小窍门]
1、、酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果。
2、、两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开。
3、、榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。
使用的厨具：榨汁机、蒸锅
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