青椒木耳炒蛋
[主料]
青尖椒：4个
黑木耳：20克
鸡蛋：2只
[辅料]
胡萝卜：8片
姜：4片
蒜：2瓣
干辣椒：3个
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒木耳炒蛋的做法步骤]
1、黑木耳提前半小时在清水中泡发。
2、青尖椒对半切开去籽，切成小块。
3、胡萝卜切片、干辣椒切段、蒜拍碎、姜切片。
4、鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
5、鸡蛋入锅煎熟，铲成小块盛出备用。
6、另起油锅，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、下青椒和胡萝卜大火翻炒几下。
8、再下泡发的木耳翻炒。
9、加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐和鸡精。
[小窍门]
1、、木耳需提前半小时在清水中泡发。
2、、鸡蛋入锅前先用筷子打出很多泡沫，这样煎出来的鸡蛋口感更松软。
使用的厨具：炒锅
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