炒三丁
[主料]
鸡胸：半个
藕：1节
胡萝卜：1小节
[辅料]
油：少许
盐：少许
味精：少许
香葱：少许
姜：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒三丁的做法步骤]
1、鸡胸半个。
2、香葱摘好洗净，藕，胡萝卜去皮洗净。
3、姜切末香葱切段。
4、胡萝卜切丁，鸡肉切丁。鸡肉先用清水清洗一下，挤干水分，加入少许的料酒，胡椒粉，盐拌均，加入淀粉用手抓匀后倒入点油封住水分。
5、藕切丁。沸水中焯一下过凉水。
6、坐锅点火放油，葱姜爆香放入鸡肉丁，肉丁变色后倒入胡萝卜丁。
7、胡萝卜断生后倒入藕丁，翻炒中加入少许的盐，糖，味精，出锅前放香葱。
8、成品。
[小窍门]
1、、做藕菜不黑的办法就是藕加工完后立刻泡入清水中，水中加入几滴白醋，焯水中也要加入白醋。
使用的厨具：炒锅
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