小炒肉
“ 这是一款老少咸宜、富含蛋白质和维生素的快手菜，中秋佳节团圆聚餐优选。”
[主料]
瘦肉：适量
辣椒：适量
[辅料]
淀粉：适量
麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒肉的做法步骤]
1、辣椒切小块。
2、瘦肉切薄片。
3、瘦肉放入碗中，加适量淀粉、盐和麻油拌匀。
4、干锅中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起备用。
5、干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。
[小窍门]
炒肉时要把油烧热大火炒，这样肉炒出来嫩且不粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐