凉拌米粉
“ 孩子喜欢吃，我也喜欢吃，简单味美。
食材：干米线200克、黄瓜1段、鸡蛋2只、火腿肠1根、生菜适量。
配料：洋葱适量、风味豆豉适量、食用油适量、生抽酱油适量、精盐适量、淀粉少许。”
[主料]
干米线：200克
[辅料]
黄瓜：1段
鸡蛋：2只
火腿肠：1根
生菜：适量
洋葱：适量
风味豆豉：适量
食用油：适量
生抽酱油：适量
精盐：适量
淀粉：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌米粉的做法步骤]
1、米线开水入锅，烧开后加少许冷水，再次烧开，搅拌几次防止粘锅。煮至八九成熟捞出来过凉水。
2、米线过凉水后，沥去水分。装在碗中。凉拌的米线不宜过熟。最好家里备一个捞篱，或是专用篮子。
3、电饼铛或是平锅，涮油，将鸡蛋液入锅煎熟后切丝。搅拌鸡蛋时加少许盐和淀拌匀。
4、将蛋皮丝、黄瓜丝、火腿肠、生菜码在米线碗中，装上一勺风味豆豉酱。也可以放些蒜蓉。
5、锅中入油，加入洋葱丝，烧至洋葱丝微黄后，将热油淋在米线上。
6、拌匀就可以吃了，是不是很简单呢，秒杀了小吃店里的凉拌米线了。
[小窍门]
如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
如有问题可留言。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐