银耳百合乌鸡汤
“ 都说秋后需进补，可最近也是“秋老虎”发威，气温还是如夏日一般，闷热，让人焦躁。其实，真正的进补也要讲究时宜，合理饮食，而不是一时的大鱼大肉，大吃大喝，忌营养过量，适得其反。秋后天气干燥，容易上火。除了进食适量肉禽鱼类，也要补充多种维生素，那么，食材当然也是优选当季的，比如百合、银耳、南瓜、红薯、山药、玉米、花生等，这些食材都可以搭配着炖汤，肉类也可以选一些容易消化的，这样荤素搭配，营养均衡；除了炖汤之外，平时可多吃一些水果，可以选无花果、梨、猕猴桃等当季水果。
食材：乌鸡半边、银耳40克、百合40克
配料：红枣8粒、姜适量、葱适量、盐适量、”
[主料]
乌鸡：半只
银耳：40克
百合：40克
[辅料]
红枣：8粒
姜：适量
葱：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[银耳百合乌鸡汤的做法步骤]
1、乌鸡剁块。锅中加入清水、姜葱，烧开之后，加入乌鸡块，关火，烫一烫后捞出。乌鸡肉焯水不宜太过，容易营养流失。
2、备好银耳，这是新鲜银耳，取一半即可够了。摘小朵，去根，清洗干净。
3、新鲜百合，处理好待用。
4、将处理过的乌鸡肉加入砂锅中，加入红枣与适量清水。大火烧开炖制5分钟转中小火慢炖约45分钟。最后再加入银耳炖开，加入百合，约炖15分钟即可。
5、调味即可食用。甘甜中带点百合的苦，清淡鲜美。
[小窍门]
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使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 秋季食谱