五仁月饼
[主料]
面粉：200g
转换糖浆：140g
食用油：50g
枧水：3g
[辅料]
熟白芝麻：适量
熟核桃仁：适量
熟花生豆：适量
熟葵花籽仁：适量
葡萄干：适量
巴旦木仁：适量
熟糯米粉：60g
熟面粉：60g
白糖：50g
食用油：50g
水：50g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[五仁月饼的做法步骤]
1、转换糖浆加食用油搅拌制融合。
2、加入枧水搅拌均匀。
3、筛入面粉和成面团盖保鲜膜静置2个小时。
4、所有果仁是300克一起放入容器中。
5、加入熟面粉和熟糯米粉加白糖和食用油。
6、戴一次性手套抓匀。
7、如图用手攥成圆形每个五仁馅40克。
8、五仁馅全部做好。
9、取35克面皮按扁放入一个五仁馅包起来。
10、包好了棒棒哒。
11、我用的是75克的模具，压出月饼生坯，用喷壶在月饼上喷点水。
12、烤箱上下火200°烤五分钟。
13、取出月饼刷上一层蛋黄液。
14、烤箱上下火190°烤十五分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙