香菇丸子烧冬瓜
“ 这道香菇丸子烧冬瓜非常适合小朋友食用。肉末里加入蛋清、香菇末、生姜末、葱末、适量盐和淀粉拌匀，先过油将表面炸出一层酥皮，然后再加水同冬瓜一起烧制，成品即有冬瓜的清香，又有香菇的鲜味，而且肉丸里面非常的嫩，小朋友特别喜欢吃！”
[主料]
肉末：150克
冬瓜：200克
香菇：80克
鸡蛋：1个
大蒜：1瓣
生姜：1块
花椒：几颗
小葱：2根
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
淀粉：1勺
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇丸子烧冬瓜的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将冬瓜切块，生姜大蒜拍扁，小葱切段，准备几颗花椒。
3、在肉末里加入适量生姜末、葱末、淀粉、蛋清、盐和香菇末拌匀。
4、用手搓成肉丸子。
5、倒入适量食用油烧至八成热。（炸肉丸，油需要多一点）
6、放入肉丸炸制两面发黄。
7、将肉丸再翻面炸制。
8、捞出肉丸，锅里留少量油。
9、放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味。
10、放入冬瓜翻炒30秒。
11、倒入适量生抽翻炒20秒。
12、倒入半碗清水大火煮开。
13、放入适量盐翻炒均匀，并煮至汤汁浓稠。
14、香嫩可口！
使用的厨具：炒锅
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