爆炒牛霖
[主料]
牛霖：200g
[辅料]
青椒：2个
红椒：1个
洋葱：半个
胡萝卜：半个
青蒜：适量
黑胡椒：少许
玉米淀粉：适量
料酒：少许
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
盐：少许
鸡精：少许
橄榄油：1勺
黄油：适量
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒牛霖的做法步骤]
1、牛霖逆纹路切薄片
2、加入少许玉米淀粉，黑胡椒，一勺橄榄油，少许料酒抓匀腌制十分钟
3、洋葱切丝，胡萝卜切菱形片，青蒜切段
4、青红椒分别切块备用
5、起锅，放入黄油，慢火待黄油慢慢融化
6、倒入洋葱丝，蒜白，大火爆出香味
7、倒入腌制好的牛霖，继续翻炒
8、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
9、倒入青红椒块，大火翻炒
10、倒入蒜叶，胡萝卜片，继续大火翻炒均匀
11、加入一勺老抽，生抽，鸡精，少许盐（豆瓣酱，生抽老抽都有咸味），翻炒入味即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱