韭苔炒腊肉
[主料]
腊肉：80克
韭苔：80克
[辅料]
木耳：几片
花生油：5克
食盐：小许约0.2克
鸡精：0.5克
生抽：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[韭苔炒腊肉的做法步骤]
1、真空包装的腊肉。
2、冷水下锅，大火烧开。
3、用刀削去外面部分。
4、去掉外表看腊肉，冷水下锅，中小火煮30分钟。
5、煮好的腊肉，冷水冲系，再冷水煮30分钟。
6、处理好的腊肉，可以冷水再浸泡几小时。
7、腊肉切片。
8、洗净切好的韭苔。
9、热锅冷油。
10、油热放腊肉煸炒。
11、炒至肥肉变透明，精肉部分微黄。
12、放韭苔翻炒。
13、韭苔变色放生抽翻炒。
14、放食盐炒均匀。
15、放木耳和鸡精，翻炒均匀即可。
16、成品。
使用的厨具：煮锅
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