自制水煮丸子
“ 今天我教大家一道好吃又不油腻的菜_水煮丸子。”
[主料]
猪肉：250g
鸡蛋：4个
葱末：适量
姜末：适量
五香粉：适量
盐：适量
[辅料]
香菜：适量
水：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[自制水煮丸子的做法步骤]
1、将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2、买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
33、:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
4、在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
5、剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
6、刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。
7、锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。
8、按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。
9、丸子煮到浮在水面，关火。
10、撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
[小窍门]
小贴士:
1、、加入水的目的是为了初步使肉馅更好的吸收水而变得滑嫩和紧缩。
2、、肉馅剁的时候，一次加水不能多分多次＋。
3、、喜欢蔬菜的可以丸子煮熟的时候放点蔬菜进去。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐