黑芝麻桑葚酥烧饼
“ #街头小吃#黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，具有补肝肾滋五脏、益精血润肠燥等功效，被视为滋补圣品。
黑桑茸：人称民间圣果，早在2000多年前，黑桑茸已是中国皇帝御用补品；女性朋友们食用后可以促进红细胞生长，防止白细胞减少，对贫血、滋阴补肾、增强身体血液供应和改善血液循环尤为显著。
平时多吃黑色食物有益身体健康，加上又爱吃烧饼，就想到用黑芝麻桑茸粉做馅来做烧饼，为了将健康进行到底，既没有用鸭油也没放猪油，直接改用植物油；黄色的外壳与紫黑色内馅形成强烈对比，色泽金黄、外焦里脆、层次分明、轻轻一掰碎渣直掉，在光的作用下透着黑亮紫色、一闪一闪的煞是好看，忍不住咬上一口：芝麻香中带着桑茸特有的甜味；当拿给那位品尝时，他还以为是我买来的呢~~”
[主料]
食盐：2克
清水：115克
食用油：25克
中筋面粉：250克
[辅料]
食用油：30克
低筋面粉：58克
黑芝麻核桃桑茸馅：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻桑葚酥烧饼的做法步骤]
1、备好食材。
2、黑芝麻核桃桑茸粉 + 白糖 + 熟猪油炒制融合（馅料是提前炒制剩下来的，白糖+熟猪油 食材不在用料明细中）。
3、制作油酥：将辅料中的食用油加热后，倒入低筋面粉拌匀待凉备用。
4、制作油皮：将主料倒入盆中搅拌成絮絮状。
5、揉成光滑面团盖膜静置30分钟。
6、静置好的油皮面团，已可拉出大簿膜了。
7、将面团用擀面杖擀成大簿片，再均匀抹上一层油酥。
8、自下向上卷成卷后，平均分成10个剂子。
9、取一个剂子将两头捏紧，压扁后擀成长舌形。
10、自上向下卷起，依次卷好全部盖膜静置。
11、静置好再压扁，擀成长条。
12、自上向下卷起，并依次做好全部盖膜保湿。
13、取一小卷用筷子从中间压一下，再将两头向中间对捏。
14、用擀面仗擀平放上黑芝麻核桃桑茸馅。
15、包圆后收口向下轻轻按扁。
16、放入烤盘盖膜饧发20分钟，取出刷蛋液后撒上黑白芝麻。
17、送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤25~30分钟左右。
18、取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉。
19、成品不错哟。
20、很香很酥。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同吸水性有差异，水、油量可酌情添加，我的面团略有点干
2、、做烧饼面团不用出膜，只是出膜后面团的舒展性会更好
3、、亲可以根据自家喜欢，改换其它馅料或是不放也成
4、、我是按照做蛋黄酥的方法来制作的，亲若嫌麻烦可简单些
5、、烤箱不同脾气也不一样，请视具体情况而定
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶