焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕
“ 浓郁的巧克力慕斯
和清香的椰子慕斯相遇！
两种慕斯完全融合在一起，香醇丝滑的口感！！
正是我喜欢的味！”
[椰子慕斯]
椰子粉：30克
细砂糖：20克
牛奶：40克
吉利丁片：3克
奶油：50克
核桃碎：20克
[蛋糕底]
蛋白：1份
细砂糖：30克
低筋面粉：30克
核桃：40克
[巧克力慕斯]
细砂糖：30克
水：20克
鲜奶油：30克
巧克力：20克
淡奶油：50克
[装饰]
淡奶油：70克
糖粉：7克
巧克力：适量
[焦糖核桃]
细砂糖：20克
水：10克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、首先把焦糖核桃做好：细砂糖加入水，开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀，关火备用。
2、然后，筛入低筋面粉混合均匀。
3、加入切碎的核桃搅拌均匀。
4、倒入烤盘里，铺均匀即可。
5、烤箱提前预热，上下火190，烘焙8分钟，取出待凉备用。
6、巧克力慕斯：把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖，开中火煮至焦糖溶液后关火。
7、趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油，搅拌至溶化。
8、然后，加入巧克力搅拌至溶化。
9、淡奶油用电动打蛋器打发至7成发。
10、把巧克力面糊加入打发好的奶油里，搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小，在表面刷上朗姆酒。
11、然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊，再放入冰箱。
12、椰子慕斯步骤：椰子粉加入牛奶，搅拌至溶化。
13、加入提前软泡好的吉利丁片，搅拌至溶化。
14、细砂糖加入奶油，用电动打蛋器打至7成发。
15、把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀，即可。
16、用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒。
17、把椰子面糊倒入模具里，冷冻4小时备用。
18、将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡，放进裱花袋，在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了。
[小窍门]
整个步骤材料有点多，需要耐心看完，
慕斯脱模可以用热毛巾敷一下就能脱，不要太久，否则容易融化，慕斯边就失去美观
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶