肉末蒸蛋
[主料]
鸡蛋：2个
肉末：适量
[辅料]
盐：一勺
生抽：一勺
生粉：一勺
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、两个鸡蛋，肉末。
2、肉沫里放盐，生抽，生粉，抓匀腌制五分钟。
3、鸡蛋加盐打散，加1.5倍的冷开水，用蛋壳量水，我是两个鸡蛋，放了六个蛋壳的水。
4、用网过滤下蛋液，没网也可以不过滤。
5、锅里烧开水，用保鲜膜或盘子蛋液，放锅里大火蒸十分钟左右。
6、起锅加油炒肉末，把刚腌制的肉沫放锅里炒熟，盛到蒸蛋里（我忘记拍炒肉末的照片了）。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹