紫薯汤圆银耳羹
“ 软糯的紫薯 汤圆好看又好吃，还有甘甜味美的银羹，数十分钟即可做好的下午茶，滋阴润肺，防燥清火，喜欢就做起来吧。”
[主料]
紫薯泥：60克
糯米粉：100克
银耳：25克
[辅料]
开水：55克
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯汤圆银耳羹的做法步骤]
1、首先，将银耳冲洗后，摘小朵，加入适量清水，烧开之后加入冰糖。转中小火炖制。
2、紫薯蒸熟去皮压成紫薯泥。也可以切片在微波炉中蒸熟。
3、加入糯米粉，适量开水搅拌后揉成糯米团。开水先加40克，我用的紫薯泥比较干，水量稍多一些。边添入开水边用筷子搅拌，翻拌成团再揉圆即可。加入开水面团会烫手，先用勺子或是刮刀拌成团再揉。
4、将糯米团搓长，切小剂子后搓成汤圆。
5、加入银耳羹中煮熟。浮起后稍煮一下即可。
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹