香辣鱼块
“ 好不好吃，你做好吃了就知道。”
[主料]
草鱼：1kg
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
葱：适量
豆瓣酱：1勺
香辣酱：适量
玉米淀粉：适量
口味：超辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鱼块的做法步骤]
1、将蒜瓣切碎，生姜切碎，拿碗装好备用。
2、将草鱼去鳞片切小块，加一勺盐、一勺味精和一勺鸡精，与鱼块搅拌融化；加适量玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀如下图。
3、炒锅放适量的食用油烧热，放入搅拌好的鱼块，煎炸至金黄捞出备用。
4、煎炸完的油留小部分，中火，放入备好的姜、蒜末炸出香味，放入豆瓣酱，炒出浓香。
5、姜蒜末与豆瓣酱炒出浓香后加入适量的清水煮开，加入适量的盐、味精、鸡精、香辣酱。
6、加入煎炸好的鱼块，让鱼块充分入味即可装盘
7、希望朋友们喜欢吃。
[小窍门]
切鱼块时，鱼块不要太大，这样鱼块容易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜