明太鱼做法有很多，辣炒的下酒最过瘾哦！
“ 明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝，就使用的“干太”，最受爱酒之人喜欢。”
[主料]
明太鱼丝：150g
[辅料]
蒜末：1勺
芝麻：1勺
辣椒面：1勺
辣椒丝：适量
辣椒酱：2勺
糖浆：1勺
食用油：0.5勺
酱油：1勺
香油：2勺
姜汁：0.5勺
盐：0.5勺
糖：0.5勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒明太鱼的做法步骤]
1、在明太鱼丝中放入姜汁。
2、倒入香油。
3、撑拌均匀。
4、锅中倒入食用油。
5、放入蒜末。
6、放入辣椒面。
7、放入辣椒酱。
8、倒入清水。
9、放入糖。
10、放入酱油。
11、放入盐。
12、倒入糖浆。
13、搅拌均匀。
14、倒入拌好的明太鱼丝。
15、搅拌均匀。
16、放入辣椒丝。
17、倒入香油。
18、撒入芝麻。
19、搅拌均匀。
20、装盘上桌喽。
[小窍门]
1、.明太鱼尽量撕开，不要有大块，这样可以保证入味
2、.调味酱的火侯要调到最小，搅拌要均匀
3、.香油和芝麻没有限量，按自己喜好就好
使用的厨具：炒锅
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