虾皮炒冬瓜木耳
“ 虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量排在各种食材之首。用虾皮搭配有着利尿、消肿、祛暑等功效的冬瓜，再添加些有着血管清道夫美誉的黑木耳一起炒，菜品融鲜香与清香为一体，非常不错，是养生保健的一道家常美味。”
[主料]
冬瓜：450g
黑木耳：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
虾皮：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[虾皮炒冬瓜木耳的做法步骤]
1、黑木耳泡发后入煮锅焯水。
2、黑木耳 焯水后捞出沥干水，撕成小朵。
3、冬瓜去皮去瓤。
4、冬瓜洗干净切成片。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后虾皮入锅炒。
6、冬瓜入锅炒。
7、黑木耳入锅炒。
8、炒至冬瓜变软，加盐炒。
9、炒均匀即可出锅享用。
[小窍门]
1、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、、此菜有虾皮提鲜，不宜添加味精等调味品。
3、、虾皮有盐的成分，加盐时要控制好量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐