肉丸烧千页豆腐
“ 对于无肉不欢又很喜欢千页豆腐的家人来讲，这款肉丸烧千页豆腐是非常美味的。将猪肉馅调制后做成肉丸上锅蒸至5、6分熟，再与千页豆腐一同烧制。成品菜味道相当好。烧制时又搭配少许胡萝卜，让这道菜的营养很均衡，功效也很多。肉丸不是炸制而是蒸制，制作过程没有用油，让这道菜很健康。”
[主料]
猪肉：300g
千页豆腐：250g
[辅料]
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
白糖：适量
胡萝卜：适量
葱姜：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[肉丸烧千页豆腐的做法步骤]
1、猪肉馅加油、盐、味精、料酒、生抽、淀粉顺一个方向搅拌上劲。
2、将搅拌好的肉馅做成肉丸。
3、肉丸入蒸锅蒸至5、6粉熟。
4、千页豆腐、胡萝卜洗干净。
5、千页豆腐切成三角形的小块儿。胡萝卜切成片儿。
6、锅中加高汤或是水，加蚝油、料酒。
7、加白糖。
8、肉丸入锅烧。
92、、3分钟后千页豆腐、胡萝卜入锅同烧。其间适时轻轻翻炒。
10、烧至食材熟，加盐、味精。
11、炒均匀大火收汤后即可出锅享用。
[小窍门]
1、、肉丸可以油炸，但蒸制更健康
2、、肉馅中加料酒、胡椒粉可以去腥提鲜，使肉丸更鲜香。
3、、成品出锅可以淋少许芝麻油，菜的味道更棒。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐