凉拌茄子
“ 茄子最适合夏天的烹调方式，那一定非凉拌莫属，蒸过的茄子变得软烂可口，再浸上酸辣适宜的酱汁，每一口，都能吃到清新的夏日味道。”
[主料]
紫皮茄子：2根
[辅料]
蒜：4瓣
生抽：10克
老干妈豆豉：20克
辣油：10克
盐：5克
醋：5克
葱花：10克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、紫皮茄子2根  蒜4瓣  生抽10克  老干妈豆豉20克  辣油10克  盐5克  醋5克  葱花10克。
2、茄子洗干净，横切成两段，在盘子里面码好。
3、放入方太蒸箱，选择普通模式-100°C-15分钟。蒸好后倒掉蒸出来的水，放凉备用（茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样，蒸到茄子软了就行）。
4、蒜切末，和所有调料调匀。
5、调料汁淋在茄子上。
6、再加少许葱花装饰一下即可。
[小窍门]
没有蒸箱的也可以用锅蒸一下哦~
使用的厨具：蒸锅
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