家常炸酱面
[主料]
猪肉：适量
香菇：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
面条：适量
芝麻：少许
[辅料]
黄豆酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
葱：适量
姜末：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[家常炸酱面的做法步骤]
1、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。
2、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。
3、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。
4、然后把刚才炒过的肉末倒入酱中。再把香菇也倒进去翻炒。均匀。翻炒两分钟后倒入盐，鸡精、生抽，老抽。
5、倒入开水再煮几分钟就可以啦。
6、水开下面条，这个大家都会吧。面条煮熟煮熟以后，倒入放有开水的容器里过一遍。
7、面条捞出，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜碎，撒一点芝麻，还有这个炸酱。搅拌就可以吃了。
8、饭店里的炸酱面里的酱都是一次做很多，每次来一勺在面条上加热一下就行，适合一个人很方便。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜