盐酥鸡
“ 仿美食节目《中餐厅》苏有朋拿手菜【盐酥鸡】做的 看着他们吃 都流口水 忍不住要做来吃了 但九层塔还真不好找 找遍附近超市都没有的卖 幸亏邻居刚好种有一颗才能成事的”
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
九层塔：适量
红薯粉：适量
蒜末：适量
姜末：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
[面糊]
中筋面粉：适量
泡打粉：适量
盐：适量
五香粉：适量
水：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[盐酥鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净 剔骨 切块 放生姜末 大蒜末 五香粉 盐 白糖 料酒 生抽 均匀搅拌腌制半个钟 待用。
2、洗净九层塔 用纸巾吸干水 待用。
3、面糊:中筋面粉 泡打粉 盐 五香粉 水 均匀搅拌。
4、将做好的面糊 倒入鸡块 搅拌均匀。
5、用筷子夹起每一块鸡块裹上一层红薯粉。
6、待红薯粉吸收湿润 可准备热油锅了。
7、将干的九层塔放入油锅 炸出香味 捞起叶子听到酥酥~脆的声音便捞起待装饰用。
8、第一次温油炸微黄捞起 不然会老 第二次高温再炸一次 10几秒即可。
9、炸好鸡块后撒上少许盐 白胡椒粉 五香粉即可 最后将刚炸过的九层塔撒上 是不是颜值就高啦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 下午茶