红烧小排
[主料]
小排：500g
[辅料]
色拉油：少许
老冰糖：适量
香叶：2片
八角：2个
桂皮：2个
干辣椒：2个
生抽：2勺
老抽：2勺
盐：少许
葱：适量
姜：3片
料酒：少许
陈醋：1勺
鸡精：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧小排的做法步骤]
1、排骨洗净，起锅烧水，排骨倒入，加入料酒，姜片，葱结。
2、排骨煮开，转小火焖两分钟捞出冲洗干净。
3、锅里倒入少许色拉油，放入冰糖炒糖色。
4、小火慢慢熬煮，不断的翻炒。
5、完全融化，倒入排骨翻炒。
6、倒入开水，漫过排骨大火煮开。
7、加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，转小火焖煮半小时。
8、加入两勺老抽，两勺生抽，一勺醋调成的汁。
9、加入少许盐，鸡精，大火收汁。
10、撒上葱花，起锅装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐