豆皮炒肉丝
[主料]
瘦肉：100克
豆皮：1张
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
干辣椒：5个
青尖椒：1个
盐：1克
鸡精：1克
生粉：1克
胡椒粉：1克
蚝油：1勺
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆皮炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、豆皮一张切成长条状。
3、姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。
4、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5、下肉丝滑炒至变色。
6、下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。
7、调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、瘦肉切丝后先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、、肉丝入锅炒的时间不宜太长，不然肉质会变老
使用的厨具：炒锅
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