自制咸蛋黄
“ 做瓦片酥、溶豆剩的蛋黄有用武之地了。用这个方法腌制6个小时以上就可以吃了，24小时最佳。咸蛋黄用来蒸着吃、下面条都非常好。”
[主料]
鸡蛋：适量（或鸭蛋）
盐：适量
面粉：适量
[辅料]
水：适量
口味：咸香
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制咸蛋黄的做法步骤]
1、准备好盐和面粉，比例1:1，两者混合均匀。我各用了110克，做了7个蛋黄，这个量供参考。
2、把盐面粉铺在盘子上，弄平整一些。用勺子压出一个个小坑，方便放蛋黄。
3、放上蛋黄。
4、蛋黄上铺一层盐面粉，然后撒上一点水，让盐面粉包裹住蛋黄。
5、把剩下的盐面粉都撒上去。
6、包上保鲜膜，冰箱冷藏6个小时以上就可以了。个人觉得24小时最佳。
7、蛋黄腌好后，冲洗点上面的盐面粉，享用吧。
[小窍门]
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使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料