锅包肉
“ 酸甜可口”
[主料]
里脊肉：十片
[辅料]
胡萝卜：1/4根
姜：跟胡萝卜差不多
香菜：跟胡萝卜差不多
葱：少许
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、里脊肉切片。
2、放少许料酒和盐还有一个蛋清腌制十分钟。
3、三勺糖，两勺白醋，三分之一勺生抽，三分之一勺盐，兑一个碗汁。
4、姜，胡萝卜切丝，香菜留梗。
5、调好水淀粉给肉上浆。
6、锅中倒油，七成油温下入肉片炸至定型。（最好一片一片的下）。
7、定型后捞出，继续升高油温进行复炸。
8、锅留底油，放入配菜炒出香味，放入肉和碗汁翻炒均匀。
9、出锅。
使用的厨具：炒锅
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