土豆炖牛肉
[主料]
牛肉：300g
葱：半段
蒜：5个
姜：三片
花椒：适量
八角：2个
香叶：3个
干红辣椒：5个
土豆：一个
香菜：1根
小茴香：一勺
[辅料]
盐：一勺
老抽：两勺
生抽：一勺
鸡精：少许
香油：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净。
2、切成小块，热锅放水，放入温水中，开锅焯约10分钟。
3、捞出后用热水洗净，把白沫儿洗掉。
4、热锅放油，三分热放入葱姜蒜炒香。
5、放入肉，老抽和冰糖不停的翻炒。
6、每块肉都均匀上色。
7、到入热水，水量没过肉，大火烧开后放入适量盐。
8、转小火，放入花椒麻椒八角，辣椒，香叶小茴香等。
9、炖了大概半个小时后，加入土豆，继续小火炖。
10、炖到汤汁粘稠，尝一尝咸淡和肉的软硬，如果硬一些，再加点热水继续炖。（我又加了两三次热水）。
11、汤汁收的差不多了，土豆也可以拿铲子铲碎。就可以出锅了，撒上香菜末。
12、成品
13、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐