酱肘子
[主料]
肘子：一个
[辅料]
葱段：少许
姜：少许
豆瓣酱：一勺
草菇老抽：少许
生抽：少许
白酒：少许
冰糖：少许
花椒：少许
茴香：2个
桂皮：一片
白芷：一片
草果：一个
小茴香：少许
香叶：三片
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酱肘子的做法步骤]
1、把买的肘子先用清水洗一下，放锅里煮一下，捞出来，把浮沫洗去，皮上的毛刮干净。
2、把调料备好。
3、把收拾好的肘子重新放到压力锅中，加水，把所有的调料都放入锅里。
4、盖上锅盖，大火烧开，转中火慢炖。中途把肘子翻一次，直到汤稠肉烂，关火。
5、装盘晾凉。
使用的厨具：高压锅
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