番茄牛腩
“ 番茄炖牛肉，味美汤浓、开胃、爽口。
番茄去了皮，切成小块，慢慢的熬至浓稠，在加入牛腩一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。因为时间仓促所以用的高压锅味道也不错哦😊。”
[主料]
番茄：2个
牛腩：500g
大蒜：2颗
葱：1颗
八角：1个
花椒：5颗
香叶：2块
姜：3块
[辅料]
植物油：10g
盐：5g
生抽：1勺
料酒：1勺
芹菜叶：适量
冰糖：2颗
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[番茄牛腩的做法步骤]
1、味美汤浓。
2、食材准备好。
3、牛腩凉水下锅放料酒大火煮滚2分钟冲洗干净。
4、切大拇指大的块。
5、植物油放姜片、蒜、香叶、葱段、花椒爆香。
6、放入牛腩块大火翻炒。
7、加入生抽、料酒。
8、放入开水大火煮滚放高压锅炖20分钟。
9、开水放划十字口的番茄烫上几十秒钟后去皮。
10、植物油将番茄炒。
11、炒至浓稠就入开水煮至汤汁浓稠。
12、放入炖好的牛腩继续炖5分钟。
13、加盐、冰糖收汁放芹菜叶点缀。
14、中餐，汤汁泡饭或者下面条🍜都美美哒！
[小窍门]
1、、番茄选择红色的口感好颜色漂亮。
2、、牛腩绰水切拇指大的块。
使用的厨具：高压锅
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