豆腐炖香菇
“ 将几朵自己晾晒的干香菇丢到水里泡发。做了这款豆腐炖香菇。香菇与豆腐都是利好食材，将他们搭配在一起保健功效自不必说，这样炖出来的菜品味道也很好。”
[主料]
香菇：8朵
豆腐：300g
[辅料]
葱姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
白糖：适量
甜面酱：适量
番茄酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐炖香菇的做法步骤]
1、豆腐洗干净。
2、香菇泡发后洗干净。
3、豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4、香菇切成块。
5、豆腐切成块。
6、碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。
7、再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。
8、加适量水搅拌均匀作碗汁。
9、起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。
10、倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。
11、烧开后将香菇入锅同炖。
12、炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜