软兜长鱼
[主料]
长鱼：400g
蒜头：4个
油：适量
[辅料]
胡椒粉：少许
蒸鱼豉油：少许
蚝油：少许
盐：少许
鸡精：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[软兜长鱼的做法步骤]
1、蒜头去皮洗净切片备用。
2、将以上所有辅料放入容器内搅拌融化。
3、长鱼是在菜场买人家弄好的，回来洗净放开水里烫一下。
4、捞出烫好的长鱼沥干水份。
5、锅热倒入油，一定要多放一些油，加入蒜片炒香，也要多放些蒜瓣要不然长鱼会腥。
6、加入长鱼翻炒几下。
7、加入调好的酱汁再翻炒几下即可关火，不要炒时间太长，炒时间长长鱼就不嫩了。
8、装盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐