自制辣椒油
“ 色泽红艳，香辣，做凉拌菜，炒菜，汤饭放入一些，增味不少。”
[主料]
辣椒段：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[自制辣椒油的做法步骤]
1、干辣椒段适量。(完整的干红辣椒更好)
2、锅内适量油，油稍多些。
3、干辣椒段放入，小火。
4、用筷子划动干红椒段，防止受热不均匀糊掉。
5、炒至干酥而又不糊捞出控油。
6、辣椒油放凉，倒碗内备用。
7、炸好的干红椒放蒜臼里，适量盐。
8、捣碎。
9、捣好的辣椒碎倒入辣椒油内即可。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
辣椒籽不能炒糊，发苦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料