快好知 kuaihz


Q弹红烧肉-制作超级简单
“ 不会做菜的都会做,超级简单啊。” [主料] 五花肉:适量 [辅料] 大料:3-4个 葱:4-5段 姜:5-6片 蒜:2-3瓣 冰糖:适量 味极鲜:适量 米醋:适量 口味:酸甜 工艺:炖 耗时:三刻钟 难度:简单 [红烧肉的做法步骤] 1、五花肉根据自己的喜好选择,肥的多的顿出来更Q弹。清洗切块。冷水放肉煮一下,水开捞出,再用清水重新干净。 2、炒锅里放入水和冰糖,加热后开始搅拌,出泡泡就可以了。五花肉清洗好控水之后,倒入炒锅内,开始翻炒。不需要放油,肉肉自己会出油。翻炒到两面金黄即可。这样吃起来会有Q弹酥脆的感觉。 3、放入清水沒过肉肉。根据喜好放入葱,姜,蒜,大料适量。导入味极鲜,米醋。冰糖若干。味极鲜可以上色,多的话就不用放盐了。 4、炒锅盖上锅盖开始炖煮。我用的是皇后锅密封性好。先是大火炖煮,蒸汽锁上来之后,转最小火炖煮大概半个小时,再转大火收汁就可以了。 5、大家在做的时候可以尝尝,根据软硬程度适当增加或者减少时间。不用放油,肉肉自身的油就可以了。出锅以后颜色很好看,吃起来外面酥脆,里面Q软。非常好偶。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐