潮音潮人：潮汕秋瓜烙
“ 秋瓜，口味浓郁，营养丰富，色泽嫩绿，清香味浓，是不少潮汕家庭夏季爱吃的食品。秋瓜可除热、解毒、治烦渴、咽喉肿痛、火眼，生津止渴、利尿消肿、减肥、健脑、安神除烦、降糖消渴、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射等。
今天小编给大家推荐的这道菜的特点是清鲜软滑，非常适合夏天食用：潮汕秋瓜烙。”
[主料]
秋瓜：1根
鸡蛋：2个
花生：适量
[辅料]
番薯粉：适量
盐焗鸡粉：适量
口味：其他
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[潮汕秋瓜烙的做法步骤]
1、把花生倒入锅中爆炒一会，再去皮备用，把秋瓜也去皮刨成丝装至碗中待用。
2、在装着秋瓜丝的碗中倒入适量薯粉、盐焗鸡粉、花生，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，接着在锅中加适量油，再一勺勺舀进锅中煎至两面金黄即可。
3、金黄金黄的秋瓜烙就做好啦。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、地瓜粉的量要控制好，太少了不成型，太多了又不好吃。
3、、秋瓜在放锅里煎的时候尽量铺薄，这样比较容易熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 早餐 潮汕菜