豆豉鲮鱼炒麦菜
“ 曾经在餐厅里吃过这道菜，当时觉得挺好吃的，看了下所用材料也很简单，一盒豆豉鲮鱼、适量麦菜加点辅料即可做出来，不得不说炒出来还真的很美味”
[主料]
甘竹豆豉鲮鱼：1盒
麦菜：2棵
[辅料]
盐：1克
鸡粉：2克
蒜：2瓣
肥肉：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤]
1、麦菜冼净后切成约5cm的段。
2、蒜切末、肥肉切小块、豆豉鱼撕成小块。
3、锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。
4、将撕好的鱼块、取一勺罐头豆豉入锅炒香。
5、再加入蒜末炒一下。
6、放入麦菜大火翻炒几下，调入适量盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、麦菜可以将两边的叶子切掉一半，这样炒出来的麦菜口感更脆，也更好看
2、、加点肥肉炒香出油，这个有很好的增香去涩的作用，豆豉和鱼均有咸味，所以盐的用量仅需要一点点
使用的厨具：炒锅
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