绿豆瓜皮银耳羹
“ 这是家人喜欢的一款祛暑清热，健脾养颜，润燥补脑，清凉解渴的羹品，非常适合炎热的夏天。
气温高，西瓜吃的多，西瓜皮剩的多，因此，瓜皮的利用途径要不断地拓宽。
煲银耳羹添加西瓜皮，非常不错。
西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴。煲羹品添加西瓜皮不但令羹品更加清香，也强化了羹品的清热祛暑功效。”
[主料]
绿豆：150g
西瓜皮：200g
银耳：50g
[辅料]
水：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆瓜皮银耳羹的做法步骤]
1、银耳洗干净用冷水浸泡。
2、绿豆洗干净用冷水浸泡。
3、浸泡后的银耳撕成小朵放入电饭煲内胆
4、加适量水放入电饭煲盖上盖，通电煲。
530、分钟后绿豆入电饭煲，盖上盖继续煲。
6、西瓜皮剥去外表的绿皮。
7、将瓜皮洗干净切成丁。
8、煲至绿豆开花断电，将瓜皮丁放入电饭煲，加适量冰糖，搅拌均匀。（羹品未凉透之前不要盖上盖子，以免影响瓜皮的清香味道与爽脆的口感）
9、即可盛出享用。
[小窍门]
1、、绿豆的浸泡时间2个小时左右，时间允许可以延长浸泡时间。浸泡后的绿豆更容易煲开花。
2、、瓜皮放入电饭煲后羹品未凉透之前不要再盖上电饭煲的盖子，以免影响瓜皮的清香味道与爽脆的口感。
3、、冰糖的用量随个人口味。
4、、晾凉放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 羹类 夏季食谱