卤水猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤水猪肝的做法步骤]
1、猪肝放水里泡，血水会慢慢出来。多换几次水。
2、锅中加水开了放入猪肝和料酒焯水。起泡沫再过五分钟关火
3、捞出温水洗。我用的热水器里的热水。史密斯电热水器，随开随热😄
4、锅中加水煮开。
5、水开放猪肝、然后放入盐、老抽，花椒八角、香叶、鸡精质量煮开后盖上再煮五分钟，用筷子炸每块猪肝若干孔，这样里面也能浸润到五香料的味儿
6、再煮十分钟差不多每块猪肝中心位置熟了就行。放凉，不着急吃就不要捞，先放卤水里入味儿我是切片再放卤汤里入味半小时，这个随意。吃的时候拿着直接吃。或者加入木耳洋葱芹菜辣椒等翻炒即可。自由搭配。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐