酱鸡肝
“ 鸡肝：适于视力下降，夜盲症，贫血者。有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素A，Ｂ等等，保肝明目，补血养虚！
今来一款：酱鸡肝！家常做法，供大家参考！”
[主料]
鸡肝：一斤
八角：适量
茴香：适量
桂皮：一段
花椒：适量
干红椒：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
白酒：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[酱鸡肝的做法步骤]
1、鸡肝冲洗干净备用。
2、冷水焯水，放白酒姜片去腥。
3、准备配料。
4、捞出冲洗干净备用。
5、葱姜改刀。
6、锅中入油，炒香大料和葱姜。
7、加适量的水能抹过鸡肝为宜，加生抽，老抽，白酒，糖。
8、大火煮沸转小火慢炖。
9、半个小时后大火收汁，加盐调味即可。
10、倒入容器中密封半个小时食用，口感更棒。
11、家常做法，请您品鉴。
[小窍门]
汁别收完，留一点，密封开启更加入味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐