紫苏焖鸭
“ 紫苏作为一种野生的香料，在农村唾手可摘，常见的作法是焖鱼、炒田螺，其实焖鸭也很美味哦。”
[主料]
鸭子：750g
紫苏：一小把
香葱：一小把
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
白糖：适量
酱油：适量
油：适量
生粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[紫苏焖鸭的做法步骤]
1、四分之一的番鸭处理干净斩件。
2、生姜切片，香葱切段，紫苏切碎。
3、锅内加水煮开，放入姜片、料酒，倒入鸭肉焯水约两分钟，捞出冲洗干净。
4、热锅下姜片煸出香味再倒少许油、鸭肉炒至干身。
5、沿锅边倒入料酒去腥，加过面水中火焖煮约20分钟。
6、倒入紫苏翻炒几下，加盐、酱油、糖调味。
7、出锅前淋上少许生粉水煮开，撒上葱段，装盘。
[小窍门]
鸭子最好选肉鸭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜