三鲜水饺
[主料]
前腿肉：500克
葱：I00克
饺子皮：50张
[辅料]
食盐：适量
味精：少许
生抽：适量
饺子鲜：少许
猪油：少许
姜末：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜水饺的做法步骤]
1、将肉剁成末，加入姜末盐料酒生抽猪油饺子鲜拌匀，然后加入葱花拌匀成馅。
2、将肉馅放面皮中间，四周抹点清水对折捏紧封口即成。
3、锅内加水，加少许食盐，沸后依次下入饺子，水开后加少许冷水待再开再加冷水，一直到饺子浮起便可捞出装碗。带醋或生抽吃随各人喜好。
[小窍门]
刚包的饺子煮时水一定要开（开水煮皮，温水煮馅），如冰冻水饺则温水下锅，加盐也不易粘连。
使用的厨具：煮锅
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