肥牛盖饭
“ 懒人快手的自制肥牛盖饭，做法简单，酱汁浓郁，一口肉一口饭，吃肉就要坦荡荡，吃得开心就好！”
[主料]
肥牛：200g
洋葱：适量
胡萝卜：适量
西兰花：适量
金针菇：适量
[辅料]
料酒：10ml
生抽：10ml
蚝油：6g
白糖：10g
花生油：6ml
黑胡椒：椒少许
盐：盐5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肥牛盖饭的做法步骤]
1、往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。
2、金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。
3、把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。
4、把蔬菜和盐、油搅拌均匀。
5、将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。
6、准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。
7、放入金针菇、洋葱翻炒。
8、再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟。
9、把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。
10、将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
[小窍门]
1、、汤汁多留些用来拌饭很好吃的哦。
2、、如果不喜欢胡萝卜和西兰花，可以不放。
使用的厨具：平底锅
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