酸奶油炖牛肉
“ 酸奶油是地道的俄罗斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。”
[主料]
牛肉：500g
酸奶油：150g
甜椒：60g
[辅料]
高汤：100g
伏特加：150g
番茄酱：18g
蘑菇：200g
食盐：3g
洋葱：100g
黑胡椒：2g
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶油炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
2、起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
3、锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
4、把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
5、 最后撒上欧芹即可出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 西餐