日式煎饺
“ 薄薄的煎饺皮，外皮酥脆馅汁美味，咬一口软脆兼有，可以看到饺子里面饱满多汁的肉馅，再配上香甜可口的白米饭，幸福感油然而生。”
[主料]
卷心菜：200g
韭菜：300g
猪肉糜：200g
[辅料]
食盐：2g
清酒：12g
白砂糖：2g
鸡蛋：60g
生抽：2g
白胡椒粉：1g
麻油：5g
低筋面粉：4g
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[日式煎饺的做法步骤]
1、韭菜切碎备用。将卷心菜切碎放入碗中，加入盐腌制10分钟，挤干水分。
2、将猪肉糜放入碗中，加入盐、清酒和鸡蛋搅拌均匀，再加少许糖、生抽和白胡椒粉，待肉糜搅拌均匀后淋入麻油，放入冰箱冷藏30分钟。
3、将拌好的肉馅加入卷心菜和韭菜搅拌均匀。
4、 起油锅，将包好的饺子放在平底锅上煎2-3分钟，底面金黄后加入面粉水加盖焖煮10分钟左右。
5、 待水分完全政蒸发以后，倒入麻油再煎1-2分钟，即可享用。
使用的厨具：平底锅
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