糖醋虎皮鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：20
[辅料]
姜：2片
蒜：3瓣
葱：1颗
糖：10g
醋：3勺
番茄酱：2勺
生抽：1勺
白芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋冷水入锅，水开以继续煮4分钟左右。
2、捞出过冷水。
3、装入容器中盖上盖子，使劲晃，来回上下左右晃动。
4、剥壳备用。
5、姜、葱、蒜切碎备用。
6、容器中倒入醋、蕃茄酱、生抽搅拌均匀备用。
7、热油。
8、倒入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋下锅前一定要用厨房纸巾擦干水分，不然油会四处飞溅哦，放鞭炮似的。
9、煎至金黄色，微焦即可盛出备用。要外观均匀拿起锅水平方向不停摇晃就行。
10、锅中加入100毫升清水，放入糖熬糖酱。
11、糖化后加入姜、葱、蒜翻炒。
12、倒入调好的料汁拌匀。
13、倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。
14、收汁出盘。
15、撒上白芝麻即可。
使用的厨具：平底锅
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